‘농장에서 식탁까지’ 질 좋은 한우 공급을 위해 옥과한우촌은 본점이 있는 곡성군 오산면의 총 3개의 농장에서 총 2천200여두의 소를 키우고 있습니다.

이곳에서 사육하는 한우는 모두 미경산우(송아지 분만을 경험하지 않은 암소)라는 것이 특징인데요
번식을 하지 않고 송아지 때부터 고급육 생산 프로그램으로 키운 암소, 이는 육질이 부드럽고, 저지방이며, 탄력이 있다고 합니다.

특히 사료공장에서 공급받는 배합사료가 아닌 육질을 더욱 탄력있게 만들어 주는 콩과 각종 곡물로 만든 TMR(Total Mixed Ration) 사료를 공급하고 있는데요. TMR 사료는 대사성 질병을 완화하고 고급육을 만드는데 도움이 된다고 합니다.

# int 김일재 대표

이렇듯 직접 키워 믿음직스럽고 질 좋은 한우를 통해 1등급 이상의 고급육을 각 점포에서 판매하고 있는데요

‘정직과 친절’이라는 모토로 고객들에게 정직한 식재료, 친절한 서비스를 제공하고,
고객들의 만족도를 높이기 위해 식사금액의 3%를 적립해주는 고객을 위한 서비스도 운영하고 있다고 합니다.

‘건강한 밥상’을 먹는다는 인식을 심어주기 위해 직접 담근 동치미, 김치, 고추장 등 갖가지 신선한 밑반찬과 음식을 준비하는 주방은 곳곳에 정성이 묻어납니다.

1일 300그릇 이상 팔린다는 생고기비빔밥에는 담백한 고추장 양념장에 돌솥밥까지 따로 제공하는 등
타 업소와 차별화를 꽤하고 있습니다.

새싹을 올린 토마토 샐러드, 함박스테이크, 생고기, 육회비빔밥과 두툼하게 썰어 낸 한우꽃등심의 빛깔은 식욕을 돋웁니다.

이 외에도 가장 좋은 부위로 사랑받는 꽃등심은 마치 스테이크를 먹듯 두툼한 두께와 풍부한 육즙으로 '옥과한우촌'의 고급화를 이끌고 있습니다.

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